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Lebensmittel­handel

Lebensmitteleinzelhandel und Lebensmittelgroßhandel stehen vor den gleichen Herausforderungen, denn hoher Verderb, Mindesthaltbarkeitsdaten, Kühlkette und Nachhaltigkeit sind fester Bestandteil der Lebensmittelbranche. Sie sind auf der Suche nach einer entsprechenden Branchenlösung, die Ihnen in der Disposition von Lebensmitteln hilft? Dann sind Sie bei uns richtig. Unsere Softwarelösungen sind darauf spezialisiert, Unternehmen im Lebensmittelhandel zu unterstützen, ihre Prozesse entlang der Supply Chain zu optimieren und ihnen zu helfen, die speziellen Anforderungen im Umgang mit Lebensmitteln zu bewältigen.

Inhaltsüberblick

Herausforderungen im Lebensmittelhandel

Die Lebensmittel- und Getränkebranche steht vor vielfältigen Herausforderungen. Neben sich verändernden Verbraucherpräferenzen und globalen Unsicherheiten stellen auch Preissensibilität und Wettbewerb, Nachhaltigkeit, regulatorische Anforderungen sowie die zunehmende Verlagerung zum Online-Einkauf Unternehmen dieser Branche vor Schwierigkeiten. Dauerstress und vor allem unter Optimierungsdruck innerhalb des Unternehmens und entlang der Supply Chain sind die Folge. Gerade der Einkauf und die Disposition stellen eine Mammutaufgabe dar, denn es darf nie zu viel, muss aber immer genug Ware beschafft werden, besonders bei frischen Produkten. Steigende Erzeugerpreise, Knappheit von Lebensmitteln und auch immer weiter steigende Anforderungen der Verbraucher hinsichtlich der Ware beeinflussen den Arbeitsalltag. Mehr und mehr Endkunden legen Wert auf regionale, frische und nachhaltig erzeugte Produkte. Dies gilt es, im Einkauf zu berücksichtigen. Hinzukommt, dass sich der Einkäufer unabhängig davon, welche Menge bestellt wird, nie sicher sein kann, wie viel Ware er am Ende tatsächlich geliefert bekommt. 

Mitarbeiter Lebensmittel Eier Palette @littlewolf1989 - stock.adobe.com (1)

Preisdruck bei Lebensmitteln

Der Markt ist geprägt von volatilen Preisen und Lieferschwierigkeiten. Unternehmen, die auf langfristige und zuverlässige Lieferantenbeziehungen zurückgreifen können, sind hier im Vorteil. Sie sind nicht immer abhängig von Palettenpreisen, sondern können eigene Konditionen verhandeln. Es gilt, die richtige Balance zu finden: Zu große Bestellungen führen schnell zu einem Überbestand im Lager und zu geringe Bestellmengen möglicherweise zu Out-of-Stocks. Zudem ist der Wettbewerb stark und drückt durch Aktionen und Sonderangebote die Preise. Große Supermarktketten, Discounter, aber auch Online-Händler konkurrieren um Kunden.

Einzelhandel_Einkaufswagen_im_Supermarkt_vor_Regalen @Gina Sanders - stock.adobe.comDiese hohe Wettbewerbsintensität führt oft zu einem Preiskampf, bei dem Einzelhändler versuchen, durch niedrigere Preise Kunden zu gewinnen oder zu halten. Verbraucher reagieren auf jegliche Art von Preisänderungen sensibel:  Eine geringfügige Preissenkung kann zu einem deutlichen Anstieg der Nachfrage führen, während eine Preiserhöhung die Nachfrage stark reduzieren kann. Gleichzeitig stehen Einzelhändler unter Druck, ihre Kosten zu senken, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Dies kann durch effizientere Betriebsabläufe, Kostensenkung in der Lieferkette oder durch Reduzierung der Produktqualität erreicht werden. Unternehmen im Handel müssen sich zudem die Frage stellen, welche Produkte auf jeden Fall immer in ausreichender Menge auf Lager liegen müssen. Dabei hilft zum Beispiel eine Autodispo-Software, die anhand einer ABC-/XYZ-Analyse die Schnell- und Langsamdreher im Portfolio analysiert und entsprechende Lagerbestände und Bestellvorschläge liefert. 

REMIRA Software Lebensmittelhandel 

REMIRA bietet eine spezielle Softwarelösung für Unternehmen, die in der Lebensmittel-Branche tätig sind. Diese wird einfach an das vorhandene Enterprise Resource Planning System (ERP) angeschlossen. Dazu nutzen wir unsere Connectivity-Tools, die uns eine unkomplizierte Anbindung per Schnittstelle an Ihre IT-Infrastruktur wie Ihr ERP (z.B. SAP, Microsoft Dynamics NAV und jede weitere ERP-Software) ermöglichen. 

REMIRA bietet Ihnen eine Branchenlösung mit einer Vielzahl von Funktionen, die speziell auf die Bedürfnisse der Lebensmittel und Getränkebranche zugeschnitten sind. Mit unserer Lebensmittelhandel Software können Sie Ihre Lieferketten transparent machen, Abschreibungen vermeiden, Kosten senken und den Umsatz steigern. 

Sie möchten einen niedrigen Bestand bei gleichzeitig hoher Lieferfähigkeit erreichen, Ihre Abschreibungen senken und den Arbeitsaufwand in der Disposition reduzieren? 

Dann haben wir die richtige Lösung für Sie! Unsere KI-gestützte Bestandsmanagementsoftware liefert Ihnen präzise Absatzprognosen, automatische Bestellvorschläge unter Berücksichtigung des MHDs und optimiert Ihre Bestände. Sie wird ganz einfach an Ihre vorhandene ERP-Software angedockt, sodass Sie direkt mit den Daten aus dem ERP arbeiten kann.
REMIRA_Logo_Claim
 

Weitere Vorteile im Überblick

  • Herausforderungen im Supply Chain Management zu bewältigen
  • Anspruchsvolle Geschäftsprozesse aufgrund gesetzlicher Vorschriften,
    höherer Komplexität der Produktportfolios und steigender Kundenwünsche effektiv managen
  • Nachhaltiger Wettbewerbsvorsprung 
  • Hoher Automatisierungsgrad für wiederkehrende Tätigkeiten
  • Anpassungsfähigkeit für volatilen Markt
REMIRA Software hilft dem Einzelhandel und Großhandel dabei, Herausforderungen rund um Lieferanten, Bestellungen, Auto-Dispo, Out-of-Stock und Überbestände und Bestandsführung zu bewältigen. Kontaktieren Sie uns jetzt und wir zeigen Ihnen, wie Sie unsere Branchenlösung für den Lebensmittelhandel unkompliziert mit Ihrem ERP-System verbinden können. Weniger und Abschreibungen, mehr Umsatz und höhere Lieferfähigkeit - jetzt mehr erfahren.

Wichtige Funktionen unserer Software
im Überblick

ABC-/XYZ-Analyse

Absatzprognosen

Lieferantenmanagement

Management-by-Exception

Multi-Echelon-Optimierung

Reporting & Controlling

Aktionsplanung

Automatische Bestellvorschläge

Bedarfsprognosen

Alnatura Produktions- und Handels GmbH Logo
„Im Trockensortiment laufen 97 % der Bestellungen automatisiert ab.“
Matthias Lindner, Leiter Logistik bei
Alnatura Produktions- und Handels GmbH

Welche Arten von Software benötigt der Lebensmittel­handel?

Im Lebensmitteleinzelhandel und Lebensmittelgroßhandel kommen verschiedene Systeme und Stand-alone-Lösungen zum Einsatz. Je nach Größe und Anforderungen des Unternehmens können dies zum Beispiel ERP-Systeme, S&OP-Lösungen oder eine Bestandsmanagementsoftware sein. 

Gabelstapler im Lager mit Mitarbeiter @KOTO

Warum ein ERP-System oft nicht ausreicht

ERP-Systeme arbeiten nur mit statistischen Sicherheitsbeständen und rudimentären Prognosen. Stand-alone-Lösungen für den Lebensmittelhandel hingegen bedienen sich künstlicher Intelligenz für die Ermittlung von Prognosen und erstellen daraus Werte für einen dynamischen Sicherheitsbestand, der je nach Marktsituation und Nachfrage entsprechend angepasst wird. Auch optimale Bestelltermine werden durch spezialisierte Softwarelösungen ermittelt. So können Sie Ihre Supply-Chain-Strategie mit einem Bestandsmanagement­system weiter optimieren, als es mit den Board-Mitteln eines ERPs, das nur rudimentär arbeitet, möglich wäre. Für kleine Unternehmen kann eine ERP-Software ausreichend sein, doch schon für mittlere Unternehmen reichen die Funktionen oft nicht mehr aus.

 

Software für Auto-Dispo in der Lebensmittelbranche

Durch präzise Bedarfsprognosen und eine effiziente Logistik wird eine Reduzierung von Lebensmittelverschwendung erzielt. Hier kann eine Autodispo-Software mit ihren speziellen Funktionen gezielt unterstützen. Sie hilft dabei, Materialströme und Warenbestände so zu lenken, dass alle Aufträge zuverlässig abgeschlossen werden können. Disponieren mit Excel oder anderen Tabellen wird damit hinfällig - anstelle von Bauchgefühl können sich Disponenten auf zuverlässige Absatzprognosen und Bestellvorschläge verlassen, die für einen optimalen Lagerbestand und eine hohe Lieferfähigkeit sorgen. Mit berücksichtigt werden dabei auch Mindesthaltbarkeitsdaten und dynamische Sicherheitsbestände. Eine Software für automatische Disposition sorgt insgesamt für eine flexiblere und stabilere Supply Chain, um sich an die volatilen Marktgegebenheiten anzupassen.

Mitarbeiter im Lager mit Lebensmitteln @bnenin

Für den Einzelhandel bieten wir zudem Softwarelösungen für das Categoy Management sowie für die Flächen- und Regalplanung an. Software für Category Management hilft Ihnen dabei, erfolgreiche Warengruppenstrategien zu entwickeln und diese zu tracken und zu analysieren. Und um den vorhandenen Platz optimal auszunutzen und den ROI der Verkaufsfläche zu steigern, gibt es spezielle Software zur Flächen- und Regalplanung.

Warum der Lebensmittelhandel
Software benötigt

Die vielfältigen Funktionen einer speziellen Lösung für den Lebensmittelhandel helfen Unternehmen dabei, die Herausforderungen im Supply Chain Management zu bewältigen. Die Geschäftsprozesse werden durch gesetzliche Vorschriften, höhere Komplexität aufgrund eines größeren Produktportfolios und die Wünsche der Kunden immer komplexer. Automatisierungslösungen bilden das Fundament für einen nachhaltigen Wettbewerbsvorsprung und verschaffen die erforderliche Anpassungsfähigkeit, um gegenwärtige geschäftliche Herausforderungen zu bewältigen und sich für künftige Entwicklungen zu rüsten.

Lebensmittel­großhandel im Fokus

Hochregallager Lebensmittel Großhandel @ Ingo Bartussek - stock.adobe.com

Als zentrale Verbindung zwischen Produzenten und Einzelhändler spielt der Großhandel eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelindustrie. Die Branche sieht sich mit verschiedenen Aspekten konfrontiert, darunter Nachhaltigkeit, Digitalisierung, Lebensmittelsicherheit und -qualität und außerordentlicher Marktdynamik. Zudem ist der Großhandel stark von externen Faktoren, wie wirtschaftlichen Schwankungen, politischen Entscheidungen und gesellschaftlichen Trends, beeinflusst. Um trotzdem erfolgreich zu sein und im Wettbewerb zu bestehen, ist eine flexible und zukunftsorientierte Strategie entscheidend. Immer mehr Großhändler, die mit Lebensmittel arbeiten, entscheiden sich daher für eine Softwarelösung, um den steigenden Anforderungen gerecht zu werden und die Digitalisierung bzw. Automatisierung voranzutreiben. 

Lebensmittel­einzelhandel im Fokus

Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) ist ein zentraler Sektor in der Wirtschaft, der direkt mit dem Endverbraucher in Kontakt steht. Er gilt als eine der umsatzstärkste Branche im gesamten deutschen Einzelhandel. Zu den Einzelhandelsformaten zählen zum Beispiel Supermärkte, Lebensmittel-Discounter, Convenience-Shops, Bio-Märkte etc., die sich in Größe, Sortimentsbreite und -tiefe, Preisen und Serviceangeboten unterscheiden. Bei den Produktkategorien wird u.a. zwischen Frischwaren (z.B. Obst, Gemüse, Fleisch), Trockenwaren, Tiefkühlprodukte, Getränke und Non-Food-Artikeln unterschieden. Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel konnte seine Umsätze in den vergangenen Jahren fast kontinuierlich steigern. Damit steigen auch die Anforderungen, weshalb Softwarelösungen speziell für den Einzelhandel immer gefragter sind.

Junger Mann beim Shoppen im Supermarkt Lebensmittel @ Karanov images - stock.adobe.com

Führende Unternehmen im Lebensmittelhandel setzen auf Branchenlösungen von REMIRA

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MPREIS
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REWE SYSTEMS-1
transgourmet
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Stationärer Handel und Online-Handel bei Lebensmitteln

Immer mehr Lebensmittelhändler setzen auf Software, um die erheblichen Herausforderungen für die Supply Chain und die Logistik, die die gesamte Foodbranche mit sich bringt, bewältigen zu können. Sie investieren in Automatiklösungen, wie zum Beispiel Lösungen für automatische Disposition, um die Produktivität zu steigern und gleichzeitig die Kosten zu senken, eine verbesserte Lagerkapazität zu erhalten und ein höheres Serviceniveau durch Flexibilität und betriebliche Ausfallsicherheit zu erreichen. Schlussendlich bedeutet das signifikante und nachhaltige Wettbewerbsvorteile zu erzielen.

Der wettbewerbsintensive und verbraucherorientierte Lebensmittelmarkt hat immense Anforderungen: Verpasste Liefertermine oder falsch gelieferte Produkte sorgen bei Lebensmittelhändlern für leere Regale in den Geschäften und unzufriedene Kunden. Das richtige Produkt muss also ständig in der richtigen Menge vorrätig sein. Mittlerweile wird zudem nicht nur vermehrt nachhaltige und vegetarische bzw. vegane Produktvielfalt vom Verbraucher gefordert, sondern eine insgesamt sehr breite Produktpalette, in die auch Trends und Saisonalitäten einspielen. Auch neue Produkte strömen auf den Markt und tragen dazu bei, dass die Anzahl von Bestandseinheiten pro Artikel in ihren Lieferketten steigt. Dies führt zu einer Komplexität der zu verwaltenden Lagereinheiten. Gerade in manuell geführten Lagern bedeutet das zusätzliche Arbeit, eine höhere Fehleranfälligkeit und mehr Kosten. 

Bis zum Jahr 2030 soll der Anteil ökologisch bewirtschafteter Flächen in Deutschland auf 30 % steigen. Damit stehen Handelsunternehmen vor der Aufgabe, mehr Absatzmöglichkeiten für Bio-Lebensmittel zu schaffen. Aktuell machen Bio-Produkte rund 7 % des gesamten Lebensmittelumsatzes aus. Damit auch diese Waren effizient verteilt werden und frisch in den Geschäften eintreffen, vertrauen immer mehr Unternehmen im Lebensmittelhandel auf ein automatisiertes Bestandsmanagement. Zu den Vorteilen gehört auch eine bessere Auslastung der LKW sowie die lückenlose Überwachung der Mindesthaltbarkeitsdaten, was die Nachhaltigkeit der gesamten Lieferkette steigert. 

Lebensmittellieferung Korb mit Obst und Gemüse @newafrica - stock.adobe.com

Die Bedeutung des E-Commerce hatte bisher hauptsächlich im Bereich der Non-Food-Gebrauchsgüter stark an Bedeutung zugenommen - die Gewohnheit der Menschen, Dinge des täglichen Bedarfs ohne große Planung spontan zu kaufen, aber auch der Wunsch, die Frische der Produkte vor dem Kauf überprüfen zu können, ließ den Großteil der Konsumenten die Food-Produkte im stationären Handel kaufen. Mittlerweile kaufen aber auch immer mehr Menschen ihre Lebensmittel über das Internet - der Lebensmittelhandel im E-Commerce erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

Was bedeutet das für die Branche? Vor allem steigende Anforderungen an das Supply Chain Management.

Transgourmet Österreich GmbH Logo
„Bereits ein Jahr nach der Einführung der Software waren die Bestände um 15 Prozent reduziert und die Warenverfügbarkeit war um 13 Prozent angestiegen.“
Martin Reitermayr, Abteilungsleiter Disposition bei
Transgourmet Österreich GmbH

Ganzheitliches Supply Chain Management im Lebensmittelhandel

Ganzheitliches Supply Chain Management (SCM) im Lebensmittelhandel bezieht sich auf die umfassende Koordination und Optimierung aller Aktivitäten, Prozesse und Akteure entlang der gesamten Supply Chain, von den Rohstofflieferanten bis hin zum Endkunden. Im Fokus steht dabei nicht nur effizientes Handeln, sondern auch die Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten sowie die Sicherstellung von Frische und Qualität der Lebensmittel.

Ein wichtiger Aspekt des Supply Chain Managements in der Foodbranche ist die Optimierung von Logistik- und Lagerprozessen zur Reduzierung von Durchlaufzeiten und Vermeidung von Verschwendung. Gleichzeitig sollten Unternehmen flexibel auf Schwankungen in Nachfrage und Angebot reagieren können. Dies erfordert eine enge Zusammenarbeit und einen einwandfreien Informationsaustausch zwischen allen Akteuren der Supply Chain.

Das Supply Chain Management (SCM) ist für die Sicherstellung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln und die Überwachung von Haltbarkeitsdaten und Einhaltung von Kühlketten entlang der gesamten Lieferkette verantwortlich. Diese beträchtliche Komplexität und die Einhaltung strenger gesetzlicher Vorgaben bezüglich Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung und Herkunft sind ohne Technologieeinsatz kaum zu bewältigen.

Sie fragen sich, ob unsere Lösung die richtige für Sie ist?

REMIRA Software hilft dem Einzelhandel und Großhandel dabei, Herausforderungen rund um Lieferanten, Bestellungen, Auto-Dispo, Out-of-Stock und Überbestände und Bestandsführung zu bewältigen. Kontaktieren Sie uns jetzt und wir zeigen Ihnen, wie Sie unsere Branchenlösung für den Lebensmittelhandel unkompliziert mit Ihrem ERP-System verbinden können. Weniger und Abschreibungen, mehr Umsatz und höhere Lieferfähigkeit. Wir geben Antworten auf die häufigsten Fragen und beraten Sie gerne in einem kostenlosen und unverbindlichen Gespräch!