Coöperaties hebben een extra uitdaging. Want bedrijven waar de klant óók de aandeelhouder is, moeten nóg scherper opereren met kosten en baten. Bakkers-coöperatie BÄKO Mitteldeutschland realiseert dit met slimmere afzetprognose- en inkoopsoftware die het bedrijf meer wendbaarheid en geoptimaliseerde processen oplevert.
Bijna vijfhonderd zelfstandige bakkers en banketbakkers in midden-Duitsland zijn de kritische klanten en leden van BÄKO. Zij verwachten dat hun groothandel tijdig, correct en scherp geprijsd levert. Maar forse schommelingen in beschikbaarheid en prijzen van grondstoffen -die bovendien bederfelijk zijn- zorgen voor een volatiele marktsituatie. Voorraadbeheer is dan ook een van de grootste uitdagingen. Om dit succesvol aan te gaan koos BÄKO ervoor de bestelfunctie van het bestaande ERP-systeem te vervangen door een gespecialiseerde oplossing voor inkoop en afzetprognose. Als eenvoudig en gebruikersvriendelijk te implementeren add-on op het ERP-systeem van een andere leverancier is hiermee een praktisch en kosteneffectief resultaat gerealiseerd waar bedrijf én klant direct voordeel uit halen.
Veel groothandels zullen zich herkennen in de startsituatie van BÄKO: forse investeringen in een allround ERP-systeem dat weliswaar goed functioneert, maar nét niet de gewenste topprestatie levert op een cruciaal deelproces. Hier slaat de gevreesde vendor-lock in toe: mondiaal opererende leveranciers die overstappen van gebruikers zo moeilijk maken. Een add-on op specifieke functionaliteit is dan de ultieme oplossing: super-gespecialiseerde software voor deelprocessen die volledig kunnen worden geïntegreerd op bestaande externe ERP-systemen. Bij BÄKO maakte de interne bestelfunctie geen grafische presentatie van de beschikbare data mogelijk en waren de instellingsmogelijkheden van parameters zeer beperkt, legt bestuursvoorzitter Michael Wiedemann uit. Nauwkeurige planning is cruciaal om het voorraadbeheer exact af te stemmen op de klantbehoefte – zonder daarbij onnodig kapitaal en daarmee waardevolle liquiditeit in de opslag vast te leggen.
„De doelstellingen waren helder: optimalisatie van bestelhoeveelheden; voorraadreductie en minimalisering van het bederf van versproducten. Klantgerichtheid, kostenbeperking en duurzaamheid komen hierin samen. De resultaten zijn ernaar: “Planners hebben veel meer informatie beschikbaar en kunnen daardoor de juiste beslissingen nemen. Bovendien hoeven medewerkers de gegevens niet meer handmatig bij elkaar te zoeken of uit verschillende bronnen te combineren. Dat maakt ons ondanks de volatiliteit van de markt veel sneller in onze reacties“,
aldus Michael Wiedemann.
De REMIRA-oplossing biedt niet alleen een historische blik, maar ondersteunt de planning vooral met AI-gebaseerde prognoses bij het voorraadbeheer. Zo zien medewerkers in één oogopslag welk artikel in welke hoeveelheid besteld moet worden en beschikken zij over een stevige basis voor hun beslissingen. Waar het team vroeger het grootste deel van de werktijd kwijt was aan terugkerende taken en de afzonderlijke planning van standaardartikelen, schept de automa-tisering vandaag ruimte om zich te concentreren op
minder voorspelbare producten en uitzonderingen in de voorraad. Een voorbeeld van de effectieve ondersteuning is de voorraadplanning in de zomermaanden: vooral kleinere bakkerijen en banketbakkerijen gebruiken deze periode vaak voor bedrijfsvakanties – en hebben dan gedurende meerdere weken geen leveringen nodig. Dit moet tijdig in de planning worden meegenomen, zoals Michael Wiedemann uitlegt:
„Op dit punt vertrouwen wij op de REMIRA-oplossing en hebben we de afgelopen jaren zeer goede resultaten geboekt. We hebben de voorraden vooraf bewust verlaagd en konden toch een hoge leveringsbetrouwbaarheid garanderen.“
Al met al heeft BÄKO Mitteldeutschland dankzij REMIRA, ondanks de al langere tijd moeilijke marktomstandigheden, de leveringsbetrouwbaarheid op een constant hoog niveau kunnen houden. Zo laat de oplossing bijvoorbeeld betrouwbaar zien wanneer een artikel, rekening houdend met de actuele verkopen, de houdbaarheidsdatum bereikt. Daardoor wordt de planning aanzienlijk vereenvoudigd: het bedrijf weet steeds in hoeverre afzonderlijke versproducten volgens de prognoses tijdig verkocht kunnen worden – en kan bij onverwachte schommelingen in de vraag vroegtijdig met speciale acties reageren. Daarnaast herkent BÄKO dankzij de prognoses tijdig hoelang de huidige voorraad toereikend is en of nabestellingen naar voren gehaald moeten worden – bijvoorbeeld om verwachte prijsstijgingen vóór te zijn en nog te profiteren van gunstigere inkoopprijzen.
Tegen deze achtergrond concludeert Knuth Rickes, hoofd IT bij BÄKO:
„REMIRA levert ons aanzienlijk uitgebreidere informatie en zorgt ervoor dat iedere planner precies de gegevens krijgt die hij in het dagelijks werk nodig heeft. Dankzij de mogelijkheid om de overzichten individueel aan te passen, zijn we bovendien veel flexibeler. Daarnaast profiteren we van een duidelijke visualisatie met diagrammen en prognosegrafieken. Al deze zaken waren in de diepte en kwaliteit in ons eerder gebruikte bestelsysteem niet beschikbaar en vormen nu een echte meerwaarde“
Bent u geïnteresseerd in onze softwareoplossing voor verkoopprognoses en inkoop? Wij adviseren u graag!
Image credit:
